ヒナの頃からの飼育管理、平飼いでの成長、そして生産から出荷まで——地どりの品質は、現場の積み重ねで形づくられます。

長崎対馬地どりファームでは、対馬の風土に合わせた鶏舎づくりと、日々の目の届く管理を大切にし、健やかに育った地どりをお届けしています。

昔から変わらぬ平飼いで、のびのびと育てています。自然の光や風を感じながら過ごす環境が、身の締まりと旨みの濃さにつながります。

手間はかかりますが、鶏一羽一羽の様子を目で確認できる飼育を続けています。対馬の気候に合わせた鶏舎づくりと、日々の衛生管理により、健やかに育った地どりの土台を、現場で丁寧に積み上げています。

ひなの頃から健康状態を確認しながら、温度や換気に細やかに配慮。ストレスの少ない環境で、丈夫な地どりへと育てています。

自然由来の飼料と清らかな水を与え、地どり本来の成長を支えます。与える量やタイミングも、成長段階に合わせて見極めています。

育成からと畜、捌き、冷却、保管まで、一貫して目の届く体制で管理しています。各工程で品質基準を守り、食材としての状態を一段一段積み上げています。

生産者の顔が見える安心を、日々の積み重ねでお届けします。料理人の方に選んでいただける一羽を、対馬の地からお送りします。