対馬の風土が、 肉質に出る。

対馬の風土で育った地鶏として、旨み・弾力・香りのバランスが特長です。海に囲まれた島の空気と、森が育む恵みのなかで、地鶏らしい力強さと繊細さを兼ね備えた肉質へと育っていきます。

海に近い環境と森の恵みの中で、のびのびとした飼育を重ね、料理の火入れで差がはっきりと出る肉質を目指しています。平飼いによる適度な運動が筋肉の引き締まりを生み、素材本来の旨みが口の中に広がる地鶏を育てています。

きめ細かな肉質と深いコクは、炭火焼きや水炊き、煮込みなど幅広い調理法に対応します。シンプルな火入れでも立ち上がる香りと、余韻の残る味わいが、対馬地鶏ならではの魅力です。

長崎対馬地どりファームでは、生産から品質管理まで一貫して手をかけ、料理人の方に安心して選んでいただける一羽をお届けします。日々の健康管理や飼料へのこだわりを積み重ね、一羽一羽の状態を見極めながら丁寧に育てています。

出荷に至るまでの工程を大切にし、鮮度と衛生管理を徹底。お店の厨房で扱いやすいよう、用途に合わせた加工・包装にも対応しています。素材の力を活かした料理づくりを、現場の声に耳を傾けながら支えていきます。

対馬という土地の恵みを、食卓の感動へとつなげる。それが私たちの地鶏づくりの原点です。これからも島の風土と向き合い、地域に根ざした地鶏ブランドとして、皆さまの食に寄り添ってまいります。